डुकन डाइट ने लगातार सबसे अच्छे खाने के पैटर्न की सूची में शीर्ष स्थान हासिल किया है।वजन कम करने वाले लगभग हर तीसरे ने इस पर टिके रहने की कोशिश की।आहार के पालन पर सख्त नियंत्रण की आवश्यकता के कारण उसकी बहुत सारी आलोचनात्मक समीक्षाएँ हैं।लेकिन आंकड़े बताते हैं कि इस पर बैठने वाले लगभग सभी लोगों ने बहुत अधिक वजन कम किया और अब इसे हासिल नहीं किया।
डुकन आहार फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित किया गया था।सभी आवश्यक शोध करने और अपने काम के अंतिम परिणाम को आम जनता के सामने पेश करने में उन्हें लगभग 40 साल लगे।एक डॉक्टर द्वारा बनाई गई वजन कम करने की एक व्यक्तिगत विधि बहुत लोकप्रिय हो गई है और लगभग तुरंत मांग में है।
डुकन आहार का सार और सिद्धांत
आहार का मुख्य सार वजन घटाने की पूरी अवधि को 4 चरणों में विभाजित करना है, जिनमें से प्रत्येक का एक अलग आहार है।
Ducan आहार के मूल सिद्धांत निम्नलिखित पर आधारित हैं:
- वसायुक्त मांस को आहार से बाहर करें।
- चिकन, टर्की खाओ।मछली में भी बहुत अधिक वसा नहीं होनी चाहिए।
- दुबले डेयरी उत्पादों की अनुमति है।फलों के योजक के साथ प्राकृतिक दही की अनुमति है।
- चीनी और नमक - सख्ती से न्यूनतम, लेकिन विभिन्न प्राकृतिक मिठास और मसालों को बाहर नहीं किया जाता है।
- प्रत्येक चरण के लिए, उत्पादों की केवल एक निश्चित सूची विशेषता है।
- सब्जियों को उबालकर या स्टीम करके, या ग्रिल करना चाहिए।
- एक दिन में 2 लीटर स्थिर पीने का पानी पीना अनिवार्य है।
- रोजाना सुबह 1 चम्मच ओट चोकर का सेवन करें।
महत्वपूर्ण!स्टार्च वाली सब्जियां जैसे आलू और कुछ फलियां स्टीम करने के लिए अनुशंसित नहीं हैं।
कहाँ से शुरू करें
आहार शुरू करने से पहले, आपको निश्चित रूप से सकारात्मक परिणाम के लिए खुद को स्थापित करना चाहिए।आप एक प्रेरक फिल्म देख सकते हैं या उन लोगों की समीक्षा पढ़ सकते हैं जो डुकन मेनू के लिए उन सभी अतिरिक्त पाउंड को खोने में कामयाब रहे।
प्रेरणा के अलावा, डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ को देखना महत्वपूर्ण है।कुछ बीमारियों की पहचान करना संभव हो सकता है, जिसके कारण वजन कम करने का यह तरीका व्यक्तिगत रूप से किसी व्यक्ति के लिए उपयुक्त नहीं है।
डुकन प्रोटीन आहार के चरण
Ducan आहार पर वजन कम करना 4 चरणों में आवश्यक है, जिनके निम्नलिखित नाम हैं:
- हल्ला रे।
- प्रत्यावर्तन (जिसे क्रूज भी कहा जाता है)।
- एंकरिंग।
- स्थिरीकरण।
समयांतराल
पहला चरण "हमला" सबसे छोटा है, इसकी अवधि वजन कम करने के शुरुआती वजन पर निर्भर करती है।यदि आपको 5 किलो तक अतिरिक्त वजन कम करने की आवश्यकता है, तो "हमले" को केवल 2 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए, 5 से 10 किग्रा - 3 से, 10 से 20 किग्रा - 5, 20 से 30 किग्रा तक - एक सप्ताह।जब आधिक्य 30 किग्रा से अधिक हो जाए तो चरण की अवधि 10 दिन की होगी।
दूसरा चरण "वैकल्पिक" डुकन आहार का आधार है।इसकी अवधि अतिरिक्त वजन पर भी निर्भर करती है।वजन कम करने के लिए आवश्यक वजन तक पहुंचने तक पोषण चरण का पालन करना आवश्यक है।औसतन, "वैकल्पिक" या "क्रूज़" अवधि 2 से 6 महीने तक रहती है।
तीसरे चरण "समेकन" की अवधि फेंके गए पाउंड की संख्या पर निर्भर करती है।खोया प्रत्येक किलोग्राम चरण के 10 दिन है।
चौथे चरण "स्थिरीकरण" को अपने शेष जीवन के लिए एक आदत बनाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह आपके वजन को सामान्य रखने और स्वस्थ रहने में मदद करता है।
चरणों का विवरण और नियम
सबसे पहले, शरीर को आहार पर वापस कटौती के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है, फिर वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके बाद परिणाम को मजबूत करना और हानिकारक उत्पादों के बिना एक नई जीवन शैली के लिए अभ्यस्त होना आवश्यक है।
हल्ला रे
हमले की अवधि के दौरान, वसा को नष्ट करने के लिए शरीर को समायोजित किया जाना चाहिए।आप दिन के किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन केवल कुछ खाद्य पदार्थ ही खा सकते हैं।
मांस और मछली को उबालकर या भाप में पकाना चाहिए।दही में वनीला पाउडर या नारियल मिलाने की अनुमति है।
बारी-बारी से या क्रूज
क्रूज बारी-बारी से सब्जी और प्रोटीन के दिनों के बारे में है।आप उन्हें 1 से 5 दिनों तक वैकल्पिक कर सकते हैं।पोषण विशेषज्ञ 1/1 या 2/2 आहार से चिपके रहने की सलाह देते हैं।एक प्रोटीन के रूप में, आप हमले के चरण और कम वसा वाले दही, केफिर से उत्पादों का सेवन कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण!आलू, चावल, मटर, एवोकाडो और अनाज का सेवन सख्त वर्जित है।
डॉकिंग या समेकन
एक अधिक सौम्य चरण जिस पर डुकन का मेनू भोग की अनुमति देता है।हर 7-10 दिनों में एक बार, आप नियमित दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं और जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे संयम से खा सकते हैं।लेकिन साथ ही, इसी अवधि के दौरान, 1 अनलोडिंग, पूरी तरह से प्रोटीन दिवस खर्च करना आवश्यक है।
चावल, मटर, पास्ता, आलू और बीन्स का सेवन सप्ताह में केवल दो बार करने की अनुमति है।पनीर और ब्रेड को भी वापस काटने की जरूरत है।
स्थिरीकरण
पियरे डुकन जीवन के लिए स्थिरीकरण चरण के मेनू से चिपके रहने की सलाह देते हैं।यह पोषण सुचारू रूप से एक सही जीवन शैली बनाना संभव बनाता है।
चौथे चरण के मुख्य सिद्धांत:
- रोजाना 2 लीटर तक पिएं।स्वच्छ जल।
- सक्रिय रहें, दिन में आधा घंटा ताजी हवा में टहलें।
- हफ्ते में एक बार प्रोटीन फास्टिंग डे जरूर करें।
- हर सुबह की शुरुआत 3 बड़े चम्मच से करें।एलजई का दलिया
प्रत्येक चरण के लिए अनुमोदित उत्पादों की तालिका
| आहार चरण | अनुमत उत्पाद |
| हल्ला रे |
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| अदल-बदल |
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| एंकरिंग |
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| स्थिरीकरण | आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।हालांकि, पूरी तरह से उचित पोषण पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है। |
सभी चरणों के लिए हर दिन के लिए नमूना मेनू
Ducan आहार के सभी चरणों के लिए एक उदाहरण साप्ताहिक मेनू का विवरण:
| मंच | सुबह का नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
| हल्ला रे |
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| अदल-बदल | प्रोटीन दिवस:
बेल्कोवो - सब्जी दिवस:
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| एंकरिंग | मेनू लगभग रोटेशन चरण राशन के समान है।अब आप हफ्ते में 2 बार पास्ता खा सकते हैं, आलू को उसके छिलकों में उबाल लें या फिर उनके साथ सूप बना लें. | ||
| स्थिरीकरण | उचित पोषण के लिए प्राकृतिक उत्पादों से बनी कोई भी रेसिपी। |
ध्यान दें!आप स्वतंत्र रूप से डुकन आहार के हर दिन के लिए एक मेनू विकसित कर सकते हैं।
पकवान बनाने की विधि
डुकन डाइट में कई तरह के व्यंजन हैं।ये सभी केवल आहार में शामिल अनुमत खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं।
डुकन सूप सूप
सूप के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- चिकन शोरबा के 500 मिलीलीटर;
- 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
- 1 प्याज;
- 2 बड़ी चम्मच।एलदलिया;
- वनस्पति तेल का आधा चम्मच;
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- मसाले और नमक स्वादानुसार।
इसे इस तरह तैयार किया जाना चाहिए:
- प्याज को बारीक काट लें।
- प्याज को हल्का ब्राउन करने के लिए एक कड़ाही में तेल लगाकर हल्का सा ग्रीस कर लें।
- हैम से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तले हुए प्याज के ऊपर शोरबा डालें और उसमें ओट चोकर और मांस डालें।
- धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
- फिर हल्दी, मसाले और नमक, यदि आवश्यक हो, डालकर मिलाएँ।
ध्यान दें!यदि स्मोक्ड हैम पहले से ही नमकीन है, तो शोरबा को नमक नहीं करना बेहतर है।
पनीर पुलाव
आहार पुलाव चीनी और नमक के बिना तैयार किया जाता है, जो वैकल्पिक चरण के प्रोटीन दिवस के लिए आदर्श है।
निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर (दानेदार नहीं);
- 4 चिकन अंडे;
- चीनी स्थानापन्न।
कम कैलोरी वाली चीनी की चरण-दर-चरण तैयारी इस तरह दिखती है:
- दही को मैश करके उसमें अंडे मिलाएं।
- स्वीटनर की गोलियां थोड़े से पानी में भिगो दें और दही के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें।
- दही को एक समान परत में रखें और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए रख दें।
ध्यान दें!पुलाव को जलने और बेकिंग शीट से चिपकने से रोकने के लिए, आप चोकर को मोल्ड पर छिड़क सकते हैं।
डू मेयोनेज़
हमले के लिए डु-मेयोनीज निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:
- 3 कच्चे अंडे की जर्दी;
- वैसलीन तेल के 100 मिलीलीटर;
- 1 चम्मचसरसों;
- 1 चम्मचसेब साइडर सिरका (शराब से बदला जा सकता है);
- नींबू के रस की कुछ बूँदें;
- नमक की एक चुटकी;
- चीनी के विकल्प की आधा गोली।
एल्गोरिथ्म के अनुसार, आपको चाहिए:
- अंडे की जर्दी को नमक के साथ फेंट लें।
- चीनी का विकल्प डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे 1 चम्मच के लिए।तरल पैराफिन में डालो, धीरे-धीरे सरकते हुए।
- मिश्रण को फेंटना जारी रखें, सिरका और नींबू का रस डालें।
डू मेयोनेज़ का एक अन्य प्रकार हमले के चरण के लिए उपयुक्त है।उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बिना एडिटिव्स के 300 मिली हल्का दही (आहार दही से बदला जा सकता है);
- कठोर उबले अंडे की 3 जर्दी;
- 1 चम्मचसरसों;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
आपको इसे इस तरह पकाना है:
- एक कांटा के साथ जर्दी को चिकना होने तक पीसें।
- दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- काली मिर्च के साथ नमक और राई डालें, फिर से मिलाएँ।
मांस असहिष्णुता के लिए पियरे डुकन का वनस्पति आहार
शाकाहारियों को विशेष रूप से प्रोटीन के दिनों में डुकन आहार से चिपके रहना मुश्किल होगा।हालांकि, इसे बिना किसी व्यवधान के स्थानांतरित करने का एक प्रभावी तरीका है - पशु प्रोटीन को सब्जियों के साथ बदलने के लिए।सोया यहां बहुत मदद करेगा।तीसरे चरण में आहार में सब्जियों की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है।
परिणाम
हमले की अवधि के दौरान, 2 से 7 किलो वजन तेजी से घटता है।दूसरे चरण में, सभी अतिरिक्त द्रव्यमान को फेंक दिया जाता है, क्योंकि यह वैकल्पिक चरण का सामना करने वाला लक्ष्य है।अंतिम चरणों में, परिणाम समेकित होता है, इसलिए 1-2 किलो दूर जा सकता है।
मतभेद
डुकन आहार में कई contraindications हैं, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
ध्यान दें!यद्यपि इस पोषण पद्धति को एक चिकित्सक द्वारा संकलित किया गया था, लेकिन इसे अन्य विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों से कई महत्वपूर्ण समीक्षाएं मिली हैं।
इसके contraindications हैं:
- गुर्दे और यकृत का विघटन;
- उच्च रक्तचाप;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं की उपस्थिति;
- अंतःस्रावी तंत्र के हार्मोनल व्यवधान और व्यवधान;
- बुढ़ापा या किशोरावस्था;
- गर्भावस्था या स्तनपान की अवधि;
- वनस्पति प्रोटीन या लैक्टोज से एलर्जी।
फायदे और नुकसान
डॉ पियरे डुकन के आहार पर वजन कम करने के कई फायदे हैं:
- खपत किए गए भोजन की मात्रा पर कोई कठोर प्रतिबंध नहीं हैं।
- एक संतुलित और विविध आहार।
- पहले चरण में तेजी से वजन कम होना, जो आगे भी आहार को जारी रखने के लिए प्रेरित करता है।
- स्वस्थ क्रमिक वजन घटाने और फास्टनिंग की लंबी अवधि आपको खोए हुए पाउंड को फिर से हासिल करने की अनुमति नहीं देगी।
इस तकनीक ने निम्नलिखित नुकसानों का खुलासा किया:
- लीवर और किडनी की कार्यप्रणाली खराब हो जाती है।
- मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है।
- भूख दब जाती है, जिसके परिणामस्वरूप लगातार थकान और उनींदापन रहता है।
- कीटोन बॉडी के अत्यधिक उत्पादन के कारण मुंह से एक अप्रिय गंध निकलती है।
- एविटामिनोसिस।
- कब्ज की उपस्थिति।
- हार्मोनल असंतुलन।
Ducan आहार अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Ducan आहार के प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के बावजूद, लोगों के मन में अभी भी कई प्रश्न हैं।
खतरनाक क्या है
पियरे डुकन का आहार खतरनाक हो सकता है यदि वजन कम करने वाले व्यक्ति को कुछ अंगों और शरीर प्रणालियों के काम में बाधा आती है, और डॉक्टर से परामर्श नहीं लिया जाता है।अन्य मामलों में, ऐसा भोजन शरीर को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।
क्या मैं गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग कर सकती हूं
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस आहार का पालन नहीं करना चाहिए।हर दिन के लिए डुकन आहार मेनू शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्रदान नहीं कर सकता है।और कठिन उपवास के दिनों में तनाव और थकान आती है, जो युवा माताओं के लिए हानिकारक हो सकता है।
क्या शराब संभव है
शराब की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन इसका उपयोग भोजन तैयार करने में किया जा सकता है।
ध्यान दें!शराब में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और यह अस्वस्थ होती है।इसके अलावा, शरीर का नशा वजन कम करने के प्रेरक मूड को कम करता है, क्योंकि यह उसकी ताकत, इच्छा और किसी चीज की इच्छा को कम करता है।
क्या यह संभव है प्रिय
डुकन खाद्य प्रणाली न केवल शहद, बल्कि सूखे मेवे के साथ खाने पर भी प्रतिबंध लगाती है।उनमें कुछ प्रकार के जामुन की तरह ऊंचा ग्लूकोज स्तर होता है।
किस चोकर का प्रयोग करें
सबसे उपयोगी हैं जई का चोकर, जिसका उपयोग हर दिन शुरू करना चाहिए।यह आपके चयापचय को किकस्टार्ट करने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है, जो किसी भी आहार के दौरान धीमा हो जाता है।
COM . क्या है
COM का मतलब स्किम्ड मिल्क पाउडर है।नियमित दुकानों में इसे खोजना मुश्किल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग डुकन आहार से आहार उत्पादों की तैयारी में किया जाता है।
ब्रेकडाउन होने पर क्या करें
चूंकि आहार काफी कठिन है, इसलिए उन लोगों के लिए बहुत मुश्किल होगा जो अभी वजन कम करना शुरू कर रहे हैं।टूटने की स्थिति में आपको हार नहीं माननी चाहिए, आपको बस आगे भी योजना के अनुसार खाना जारी रखने की जरूरत है, जैसे कि कोई उल्लंघन नहीं हुआ था।हालांकि, उस चरण का एक अतिरिक्त दिन जोड़ना आवश्यक होगा जिस पर अधिक भोजन किया गया था।
ध्यान दें!यदि कोई ब्रेकडाउन होता है, तो आपके द्वारा जमा की गई कैलोरी को कम करने के लिए स्ट्रेंथ लोड को बढ़ाने में मदद मिलेगी।
डुकन भोजन को सभी आहारों की "रानी" माना जा सकता है।अपने अस्तित्व के वर्षों में, इसने हजारों हताश अधिक वजन वाले लोगों को अपना वजन कम करने में मदद की है।डॉक्टरों की नकारात्मक समीक्षाओं के बावजूद, जिन लोगों ने इसे आजमाया है, वे तकनीक की प्रभावशीलता की ओर इशारा करते हैं।यह पूरी आवश्यक अवधि के लिए बहुत धैर्य और इच्छाशक्ति की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम ब्याज के साथ भुगतान करेंगे।